Wir Imker können den Bienen nicht vorschreiben, welchen Nektar oder Honigtau sie für uns sammeln sollen, das entscheiden die Bienen selbst.

Wir können es nur beeinflussen, in dem wir die Bienenstöcke in der Nähe von Trachtquellen aufstellen, vielleicht an einem Rapsfeld. Lohnt es sich für die Bienen dort zu sammeln, weil sie keine großen Wege zurücklegen müssen und die Rapsblüten genug Nektar enthalten, dann ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Rapshonig geerntet werden kann. Sortenhonig, hier Rapshonig, ist ein Honig, der zum überwiegenden Anteil aus dem Nektar oder Honigtau von nur einer Pflanzenart besteht. Dabei ist der Begriff „überwiegend“ mit einem Anteil von mindestens 60% definiert. Sicher ist das nur durch eine Laboranalyse nachzuweisen.

Der Honig, den Sie bei uns kaufen können, ist meist eine Mischung aus vielen verschiedenen Nektar- und Honigtausorten, von den Bienen nach Lust und Laune gesammelt. Normalerweise ernten wir Imker zweimal pro Jahr Honig, einmal im Frühjahr und einmal im Sommer. Unsere Honige unterscheiden sich in Geschmack, Farbe, Konsistenz von Jahreszeit zu Jahreszeit und von Jahr zu Jahr.